ミニセミナースケジュール｜日本酒フェア2026

ミニセミナー①・⑥・⑪

「自分は飲める体質かな？～アルコールと身体の相性を知ろう～」

お酒を飲むとどうして酔うの？お酒の強い人と弱い人がいるのはなぜ？
アルコールと身体の関係を学び、自分に適した飲み方を知っておきましょう。
またお酒をおいしく安心して飲むためのヒントや、日本酒の優れた特徴についてお話します。

【講師】

株式会社山水舎代表取締役
酒類コンサルタント

今田周三氏

1984年　一橋大学法学部卒
1989年より家業の酒類問屋に勤務し、現在にいたるまで流通・メーカーサポート・プロモーションなどを中心に和酒の業界にてキャリアを積む。
2016年より2026年までの10年間、日本酒造組合中央会の「日本の酒情報館」の初代館長をつとめる。

ミニセミナー②

「GI 山形を取得するために」

GI山形の認定までの苦労話、GI山形の審査の厳しさについてとその効果について。GI山形の進化について。

【講師】

山形県酒造組合相談役

佐藤一良氏

日大芸術学部卒
協和発酵工業株式会社　1982年～1992年
鯉川酒造株式会社　1992年～

ミニセミナー⑦

「GI 福岡について～福岡県は、多酒多様。産地ブランドの第一歩～」

豊かな自然や美しい環境に恵まれた福岡は、日本屈指の美味しい食が集まる都市として世界中から熱い視線を浴び続けています。福岡の気候風土やこの地に暮らす人々によって育まれ発展してきた「福岡の日本酒」には長い歴史と伝統があるばかりではなく、未来に向け、また国内外にも大きな可能性があります。
GI福岡は始まったばかり。これからの「福岡の日本酒」に、ぜひご期待ください。

【講師】

福岡県酒造組合会長
株式会社山口酒造場 11代目当主

山口哲生氏

2003年に家宝の天秤棒の伝達儀式により十一代目を襲名。
「造るのは nippon のこころです」を指針に掲げ、日本酒製造業の枠を超え「nippon のこころ製造業」として日本のよいもの、日本人の素晴らしさを世に伝えたいとする。
2016年、経営理念策定、尚怜蔵（しょうれいぐら）竣工。
酒質の向上や輸出などに取り組む。

ミニセミナー⑫

「GI 滋賀について」

滋賀県の酒蔵と2022年より始まった「GI滋賀」の他、今期より栽培が始まる新らしい酒米についてご紹介します。

【講師】

株式会社福井弥平商店代表取締役
滋賀県酒造組合副会長

福井毅氏

1972年名古屋生まれ。
2012年より清酒萩乃露醸造元　株式会社福井弥平商店代表取締役。

ミニセミナー③・⑤・⑧・⑩・⑬・⑮

「日本酒とチーズのマリアージュ体験セミナー」

人気の「日本酒×チーズ」の世界！3種のお酒とチーズを実際にペアリングしながら「なぜ合うの？」「美味しくなるコツは？」を楽しく体験。初心者も大歓迎！
お気に入りの組み合わせに出会ったらそのままチーズ販売ブースへ。新しい"おいしい沼"へようこそ！

【講師】

一般社団法人日本のSAKEとWINEを愛する女性の会代表理事
美酒コンクール総合コーディネーター

友田晶子氏

米どころ酒どころ福井県生まれ。食品貿易会社勤務時にワイン輸入販売に携わりフランス留学。業界40年以上のキャリアと女性らしい感性を活かし、酒と食に関する一般向けセミナー・イベントの企画・開催、ホテル旅館・料飲店・酒販店・輸入業者などプロ向けコンサルティングと研修を行っている。お酒にまつわる書籍は30冊以上。スクール等で教えてきた生徒数・資格を取得させた人数は述べ12万人に上る。

ミニセミナー④・⑨・⑭

「お酒はどうやって選んだらいいの？～お酒を選ぶヒント～」

お酒はどうやって選んだらいいのか・・・誰もが知りたいポイントです。
お酒にあまりくわしくない人にとって、聞いたことがある銘柄？、値段は？、ラベルは素敵？、といった情報以外のお酒選びのコツをお伝えします。

【講師】

株式会社山水舎代表取締役
酒類コンサルタント

今田周三氏

1984年　一橋大学法学部卒
1989年より家業の酒類問屋に勤務し、現在にいたるまで流通・メーカーサポート・プロモーションなどを中心に和酒の業界にてキャリアを積む。
2016年より2026年までの10年間、日本酒造組合中央会の「日本の酒情報館」の初代館長をつとめる。

2026.6.19（金）- 6.20（土）
東京・池袋　サンシャインシティ